¿Por qué Kagoshima?
El Matcha Epic de Matchaka proviene de Kagoshima, Japón. ¿Pero por qué elegimos este lugar?
En su día, Kagoshima era conocida por producir tés baratos de “relleno”, que las grandes casas de té de lugares como Uji utilizaban para mezclar sus productos. Pero las cosas cambiaron a finales de los años 80, cuando el gobierno local decidió mejorar su juego y promover una mejor calidad y el reconocimiento de la marca.
Una mirada a la historia del té de Kagoshima
El cultivo de té en Kagoshima comenzó durante el período Edo, con el apoyo del clan samurái Satsuma. Durante mucho tiempo, no alcanzó la calidad de los tés de Kioto. En cambio, Kagoshima se centró en la producción en masa de té de menor calidad para su mezcla por parte de grandes empresas. No fue hasta la década de 1980 que el gobierno intervino para elevar los estándares del té de la región, promoviéndolo como un producto de primera calidad a través de iniciativas con agricultores locales y organizaciones de té.
La geografía y su papel en la escena del té en Kagoshima
Kagoshima, el segundo mayor productor de té de Japón, es una región volcánica con suelo fértil y un clima cálido y subtropical, perfecto para la agricultura. Las principales zonas de cultivo de té, Kirishima y Chiran, son conocidas por su té sencha y otros tés de alta calidad. Gracias a su terreno llano, la cosecha mecánica a gran escala es común aquí, lo que mantiene los costos bajos en comparación con regiones más tradicionales como Uji, donde la cosecha es menos eficiente.
¿Otra gran ventaja? El clima más templado de Kagoshima permite una mayor variedad de cultivares de té, como Saemidori y Okumidori, que producen sabores más dulces y únicos en comparación con el Yabukita, resistente a las heladas, que se cultiva en regiones más frías.
Por qué Kagoshima es líder en innovación del té
La industria del té de Kagoshima se basa en romper moldes. Los agricultores de la zona experimentan con nuevas variedades y técnicas, lo que da como resultado un matcha más dulce, tés de origen único y un fuerte enfoque en la producción orgánica, algo poco común en la cultura tradicional del té de Japón.
Este impulso a la innovación surge de la necesidad. Con el envejecimiento de la población japonesa y las generaciones más jóvenes optando por los tés embotellados e instantáneos, la demanda interna de tés tradicionales se ha estancado. Las regiones establecidas como Uji tienen pocos incentivos para cambiar, pero Kagoshima vio una oportunidad de apuntar a los mercados globales.
El té de Kagoshima se vuelve global
A medida que la demanda de matcha se dispara en todo el mundo, Kagoshima se ha posicionado como un actor clave. Mientras que regiones como Uji priorizan los mercados nacionales, Kagoshima se centra en el cultivo orgánico y el matcha de origen único, atendiendo a los consumidores extranjeros preocupados por la salud.
Gracias a su geografía y su espíritu innovador, Kagoshima está perfectamente preparada para prosperar en el mercado mundial del té. La región ofrece matcha orgánico de alta calidad y mezclas de origen único a precios competitivos y razonables, algo que incluso regiones prestigiosas como Kioto tienen dificultades para lograr.
En su día, Kagoshima era conocida por producir tés baratos de “relleno”, que las grandes casas de té de lugares como Uji utilizaban para mezclar sus productos. Pero las cosas cambiaron a finales de los años 80, cuando el gobierno local decidió mejorar su juego y promover una mejor calidad y el reconocimiento de la marca.
Una mirada a la historia del té de Kagoshima
El cultivo de té en Kagoshima comenzó durante el período Edo, con el apoyo del clan samurái Satsuma. Durante mucho tiempo, no alcanzó la calidad de los tés de Kioto. En cambio, Kagoshima se centró en la producción en masa de té de menor calidad para su mezcla por parte de grandes empresas. No fue hasta la década de 1980 que el gobierno intervino para elevar los estándares del té de la región, promoviéndolo como un producto de primera calidad a través de iniciativas con agricultores locales y organizaciones de té.
La geografía y su papel en la escena del té en Kagoshima
Kagoshima, el segundo mayor productor de té de Japón, es una región volcánica con suelo fértil y un clima cálido y subtropical, perfecto para la agricultura. Las principales zonas de cultivo de té, Kirishima y Chiran, son conocidas por su té sencha y otros tés de alta calidad. Gracias a su terreno llano, la cosecha mecánica a gran escala es común aquí, lo que mantiene los costos bajos en comparación con regiones más tradicionales como Uji, donde la cosecha es menos eficiente.
¿Otra gran ventaja? El clima más templado de Kagoshima permite una mayor variedad de cultivares de té, como Saemidori y Okumidori, que producen sabores más dulces y únicos en comparación con el Yabukita, resistente a las heladas, que se cultiva en regiones más frías.
Por qué Kagoshima es líder en innovación del té
La industria del té de Kagoshima se basa en romper moldes. Los agricultores de la zona experimentan con nuevas variedades y técnicas, lo que da como resultado un matcha más dulce, tés de origen único y un fuerte enfoque en la producción orgánica, algo poco común en la cultura tradicional del té de Japón.
Este impulso a la innovación surge de la necesidad. Con el envejecimiento de la población japonesa y las generaciones más jóvenes optando por los tés embotellados e instantáneos, la demanda interna de tés tradicionales se ha estancado. Las regiones establecidas como Uji tienen pocos incentivos para cambiar, pero Kagoshima vio una oportunidad de apuntar a los mercados globales.
El té de Kagoshima se vuelve global
A medida que la demanda de matcha se dispara en todo el mundo, Kagoshima se ha posicionado como un actor clave. Mientras que regiones como Uji priorizan los mercados nacionales, Kagoshima se centra en el cultivo orgánico y el matcha de origen único, atendiendo a los consumidores extranjeros preocupados por la salud.
Gracias a su geografía y su espíritu innovador, Kagoshima está perfectamente preparada para prosperar en el mercado mundial del té. La región ofrece matcha orgánico de alta calidad y mezclas de origen único a precios competitivos y razonables, algo que incluso regiones prestigiosas como Kioto tienen dificultades para lograr.